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制作广式豉汁蒸排骨的步骤如下： 材料： - 排骨：500克 - 豆豉：2汤匙 - 蒜蓉：2瓣 - 生姜末：1汤匙 - 料酒：2汤匙 - 生抽：1汤匙 - 糖：1/2茶匙 - 水淀粉：适量 步骤： 1. 将排骨洗净，切成小块备用。 2. 锅中烧开水，将排骨放入煮水中，焯水煮2分钟，捞出备用。 3. 准备蒜蓉和生姜末。 4. 在一个碗中加入豆豉，用勺子捣碎成糊状。 5. 在一个大碗中，将豆豉糊、蒜蓉、姜末、料酒、生抽和糖混合均匀。 6. 将焯水的排骨放入混合物中，搅拌均匀，使调料充分渗入排骨，腌制10-15分钟。 7. 将排骨倒入蒸盘中，均匀地分布开来。 8. 锅中加适量水，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，开大火蒸煮10分钟。 9. 10分钟后，拿出蒸盘，撒上一些生抽。 10. 锅中加热适量油，热油后倒入蒸好的排骨上，再撒上一些蒜蓉和姜末。 11. 另起锅烧开水，加入适量淀粉搅拌成水淀粉。 12. 锅中加入豆豉蒸排骨的蒸水，慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌均匀，直到酱汁浓稠即可。 13. 将酱汁均匀地淋在蒸好的排骨上。 14. 最后，将蒸盘放回蒸锅中，继续蒸煮5分钟。 15. 完成后，将蒸好的广式豉汁蒸排骨取出，撒上葱花作为装饰。 16. 豉汁蒸排骨香味扑鼻，可以作为主菜或搭配米饭享用。

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